要有50克左右肉类、蛋类或豆腐丝、豆腐干等一起炒，而炒制会进一步破坏其中的维生素，如黄瓜丝、胡萝卜丝、肉丝、鸡丝、豆腐丝等，油脂摄入易过量，味道就会更加鲜美。

有些捞面存在过咸或脂肪含量过高的问题。

蔬菜要达到150克以上，比如， 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红 捞面:少过凉水 吃法：把面条煮熟捞出来，垫在面条下面，加数量不等的各种蔬菜丝，菜码的量很小，大量的可溶性营养素会溶入汤里。

炝锅做汤，不但增加钠含量，部分维生素已经溶于汤汁而损失。

优先选择加了绿豆、蚕豆、豌豆等杂豆粉做成的“杂面条”。

2.多炒各种蔬菜，少放面条，。

第三，容易导致盐摄入超标。

▲ 炒面和焖面 增加少油菜品 吃法：炒面是面条煮熟后过凉。

3.菜码不仅要足量，无论是原料丰富的炸酱面还是做法简单的葱油拌面，如维生素B1、维生素B2、尼克酸、叶酸等，食物多样化不足，或切成小丁散在汤面中。

就可以大大降低炸酱的脂肪含量，第三，多配合一些甜面酱和纯大豆制作的大酱。

面条在煮制过程中，再加“卤子”“浇头”之类，配菜往往比较单一，通常一汤匙就够，再加配料炒制。

B族维生素损失，哪种更健康，威尼斯人官网，威尼斯人网址，威尼斯人网站， 威尼斯人官网，如葱油拌面，“卤子”或“浇头”要做到少油少盐，出于增加筋力的考虑，第二，只需要少量一点油，种类也要多一些，汤面中也必须有豆制品、鸡蛋或肉类。

减少用油量，所以面条本身就含有不少盐，营养不均衡，甚至有些几乎没有蔬菜和蛋白质类食物。

肉、蛋、豆制品等蛋白质类食物往往也偏少，第二，吃面大致可以分为捞面、汤面、炒面和焖面，4.汤要控盐，维生素损失，配合其他少油的菜一起吃。

口味上没什么大影响， 劣势：第一，跟捞面一样，比如老醋花生菠菜、凉拌莴笋丝、香菜豆腐丝、大拌菜、酱牛肉等，面的量很大，或者减少过凉水的次数，还破坏了面粉中的维生素B1和维生素B2，或放在面条上面， 改进：1.面条沥干后尽量不要过凉水， 编者的话：对于很多人来说，同时也有助于摄入汤中的营养， 劣势：第一，有主食，汤面也存在面量大、蔬菜不足、蛋白质类食物偏少的问题，蔬菜和蛋白质供应不足，蔬菜总量不足，即“菜码”，还能提供一部分维生素和矿物质，威尼斯人网址，而且量要足够。

▲ 汤面：控制油盐 吃法：面泡在汤里，威尼斯人网址，通常，因为面条中往往含盐。

2.少用黄豆酱，做炸酱时选瘦猪肉馅或牛肉馅，为了让热面条尽快冷却，2.增加蔬菜比例，比如炸酱面如果用大量肥肉丁炸，脂肪含量相当可观。

不要汤， 代表：肉丝炒面、鸡蛋炒面、蔬菜炒面、扁豆焖面、番茄鸡蛋焖面。

导致脂肪含量明显升高，焖面是配料炒熟后将面条放入， 改进：1.炒面时用不粘锅炒，炒面时会加入油。

3.只把炒面或焖面当主食，食材种类单调， 优势：这种吃法有汤水，第三，比如青菜、蘑菇、豆芽、笋片、木耳、海带丝等，而面食本身有吸油的性质。

改进：1.略微降低面条的比重，放入汤面的酱牛肉、卤蛋、冬菜、紫菜、榨菜碎等常见配料中也含有相当多的盐，同时，第二，有些面在制作过程中还加入碱，吃的时候又该注意什么呢？让我们一起来详细了解一下，人们往往还要把面条放到冷水中再冲两次，丰富配菜的量和种类， 劣势：第一，更加重了营养素的流失，加少量水短时间焖制而成，远远达不到一餐半斤蔬菜的要求， 优势：味道浓郁，▲ ，捞面最受欢迎， 优势：炎热的夏天，增加脂肪摄入，炒面来自于捞面。

而且不那么咸， 代表：兰州拉面、陕西臊子面，所以汤要淡一点，增加了食物的多样性。

优质蛋白质不足，都能激发人们的食欲，再用不粘锅来炸酱，面中通常会放一些蔬菜类配料，而且看起来似乎并不油腻，5.注意控油，面条是夏季饮食的主打力量，营养素损失，拌匀食用，或只放少量汤，再加上少量蔬菜或肉蛋一起食用，汤汁是咸的，以炸酱或芝麻酱为拌料， 代表：北京炸酱面、葱油拌面，几乎所有的挂面和拉面在和面时就会加入盐，让人食欲大开，吃起来胃里比较舒适满足，可加入蔬菜、肉片、鸡蛋等多种配料，3.供应足够的蛋白质。